Süß-saurer Schweinefilet-Spieß – Garam Masala

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Zartes Schweinefleisch und süße Ananas. Eine tolle Kombination und wenn die Zutaten dann noch auf dem Turnado von Moesta BBQ* zubereitet werden, macht das Ganze doppelt so viel Spaß.

Zutaten Fleischspieß

• 2 Schweinefilets
• 1 Ananas

Zutaten Marinade

• 3 EL Sweet Chili Sauce
• 3 EL Teriyakisauce
• 2 EL geröstetes Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Garam Masala, z.B.von Ankerkraut*

Alles Zutaten für die Marinade miteinander vermischen.

Schweinefilet parieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Hierbei gehen natürlich die Meinungen von Mann und Frau weit auseinander 😉 Im Zweifelsfall schneidet ihr das Filet einfach in 1,5 cm dicke Tranchen.

Filet in die Marinade geben, gut durchmischen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

In der Zwischenzeit bleibt genügen Zeit um die Ananas in Stückchen zu schneiden. Man benötigt für 3 Spieße ungefähr eine halbe Ananas.

Den Kugelgrill auf mittlere bis hohe Temperatur einheizen. Im Normalfall reicht dafür ein durchgeglühter Anzündkamin KOKOKO* von McBrikett. Die Briketts aus Kokosnussschale brennen sehr heiß und halten die Temperatur für mehrere Stunden. Fleisch aus der Kühlung holen und abwechselnd ein Stück Fleisch und ein Stück Ananas auf die Spieße stecken.

Wer mag kann auch noch den ein oder anderen Spieß mit Gemüse als Beilage grillen. Das Gute an dem Turnado von Moesta BBQ* ist, das er Sage und Schreibe Platz für 9 Spieße bietet, welche gleichzeitig gedreht werden können. Somit sind der Fantasie und der Vielfalt keine Grenzen gesetzt. Man sollte lediglich die unterschiedlichen Garpunkte beachten und die Spieße gemäß der Hitzeverteilung im Grill platzieren. Das wird am besten durch Verwendung von Kohlekörben erreicht, die ggf. verschoben werden können.

Die süß-sauren Schweinefilet-Spieße über direkter Hitze grillen bis sie außen leicht knusprig und innen noch saftig sind. Das geht, je nach Hitze, relativ schnell. Hier ist also Vorsicht geboten das sie nicht zu trocken werden.

Süß-saure Schweinefilet Spieße Garam Masala. Eine leckere Kombination. Der Turnado*für den Kugelgrill macht mächtig viel Spaß. Der Fantasie sind mit dem Turnado keine Grenzen gesetzt.

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