Pollo Fino mit Tomatensauce

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Als Pollo Fino bezeichnet man das Fleisch der ausgelösten Hähnchenoberkeulen. Man kann Pollo Fino bereits fertig kaufen oder man löst den Knochen der Keule selber aus. Mit ein wenig Übung gelingt das relativ einfach. Das Fleisch des Kikok Hähnchens ist nicht nur super saftig sondern hat auch einen richtig tollen Geschmack.

Zutaten

• 5 ausgelöste Kikok Hähnchenkeulen
• 5 – 8 Knoblauchzehen
• 1 kg Kartoffeln
• 1 rote Paprika
• 1 große Zwiebel
• 750 ml pürierte Tomaten
• 250 ml Weißwein
• 4 EL Meatjunkie von Ankerkraut*
• geräuchertes Paprikapulver*

Schritt 1
Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den ganzen Knoblauchzehen anbraten. Mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Tomatenpüree und 2 EL Meatjunkie hinzufügen und ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2
Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffelscheiben und der Tomatensauce in eine Auflaufform geben.

Schritt 3
Die ausgelösten Hähnchenkeulen mit reichlich Meatjunkie und ein wenig geräuchertem Paprikapulver würzen, in gleich große Stücke formen und auf die Kartoffel-Paprika-Mischung setzen.

Grill auf 180-200°C einregeln und für ca. 50-60 Minuten indirekt grillen.

Kartoffel-Paprika-Mischung in eine kleine Schale oder auf einen Teller geben. Pollo Fino in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse servieren.

Das saftige Kikok Hähnchenfleisch passt perfekt zu dem leckeren Gemüse und der würzigen Tomatensauce. Man kann fast nicht mehr aufhören zu essen.

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