Schweinefilet Bacon Bomb

Um ein Schweinefilet vom Grill ein wenig aufzupeppen braucht es wahrlich nicht viel. Mit den folgenden Zutaten verwandelt ihr ein ansonsten recht langweiliges Schweinefilet zu einer leckeren und saftigen Schweinefilet Bacon Bomb.

  • Schweinefilet
  • Mini Mettwürstchen (falls möglich mit Käsestückchen)
  • Cheddarkäse
  • Bacon
  • Magic Dust
  • BBQ Sauce
Zutaten für die Schweinefilet Bacon Bomb
Zutaten für die Schweinefilet Bacon Bomb

Das Schweinefilet vorsichtig mit einem scharfen Messer auseinander schneiden und mit dem Fleischklopfer oder einer Pfanne zu einem größeren „Lappen“ plattieren.

Platt wie ´ne Flunder
Platt wie ´ne Flunder

Das nun schnitzelähnliche Stück Fleisch in der Mitte teilen und mit Magic Dust würzen. Auf jede Seite kommen jeweils zwei Mini Mettwürstchen und ein  längliches Stück Cheddarkäse.

Die Füllung für die Bacon Bomb
Die Füllung für die Bacon Bomb

Danach werden die beiden Hälften fest zu einer Roulade aufgerollt.

Die Roulade ist gerollt
Die Roulade ist gerollt

Damit der Bacon später die Roulade fest zusammen hält, sollte man nicht nur einzelne Baconscheiben verwenden, sondern ein Bacongeflecht auslegen das etwas breiter als die Roulade ist.

Bereit für den mantel aus Bacon
Bereit für den Mantel aus Bacon

Der Vorteil dabei ist, dass durch den überstehenden Bacon die seitlichen Öffnungen der Fleischrolle verschlossen werden können. Somit läuft beim Grillen kein Käse aus.

Ready to grill
Ready to grill

Die noch rohen Schweinefilet Bacon Bombs werden nun bei 160° – 180°C für ca. 40 Minuten indirekt gegrillt und 10 Minuten von Ende der Garzeit mit BBQ Sauce bepinselt.

Eine Glasur aus BBQ Sauce
Eine Glasur aus BBQ Sauce

In dünne Tranchen geschnitten kann man die Bacon Bomb als leckeres Fingerfood servieren.

Schweinefilet Bacon Bomb - Lecker!
Schweinefilet Bacon Bomb – Lecker!

Gefülltes Schweinefilet im Baconmantel ist mal eine etwas andere Bacon Bomb, die durch die würzige Mettwurst und den Cheddarkäse die Geschmacksknospen förmlich explodieren lässt.

Gefüllt mit Mettwurst und Cheddar
Gefüllt mit Mettwurst und Cheddar

Sollten tatsächlich Reste der Schweinefilet Bacon Bomb übrig bleiben, kann man dünne Scheiben hervorragend als Sandwichbelag verwenden.

 

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