Rotes Thai Curry aus dem WOK´N BBQ

Ein sehr beliebtes thailändisches Wok-Gericht ist das rote Curry. Es wird meist mit Hühnchen oder Garnelen zubereitet, besitzt eine leichte süßlich – scharfe Note und ist sehr schnell zubereitet. Bei dieser Variation von rotem Thai-Curry habe ich mich für Hühnchen entschieden, da ich einfach Appetit auf Geflügel hatte 🙂

Für das rote Thai Curry benötigt man folgende Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfiltet in Streifen geschnitten
• 1 EL rote Currypaste
• 250 ml Kokoscreme
• 1 EL Fischsauce
• 1 Zwiebel (in grobe Streifen geschnitten)
• 2 gewürfelte Tomaten (oder 4 kleine Strauchtomaten)
• 2-3 gehackte Chilies (oder nach eigenem Ermessen)
• 1 EL Palmzucker
• 3-4 Blätter Basilikum
• Soja-Öl
• Jasmin-Reis

Zunächst wird das Soja-Öl im Wok auf mittlere Temperatur gebracht und die Currypaste 1 – 2 Minuten angeschwitzt. Aber Vorsicht! Bei zu hoher Hitze brennt die Paste gerne einmal an. Also das Öl nicht zu heiß werden lassen.

Danach werden Hähnchenbrust, Zwiebelstreifen und Chilies in den Wok gegeben. Das Fleisch wird nun gebraten bis es fast gar ist.

Anschließend folgt noch die Kokoscreme, die Fischsauce und der Palmzucker. Das ganze wird ein paar Minuten aufgekocht, bis das Hähnchenfleisch durchgegart ist.

Zum Ende der Garzeit die Tomatenstücke und den Basilikum hinzufügen und ggf. noch mit etwas Fischsauce abschmecken.

Serviert mit ein wenig Jasmin-Reis lässt sich innerhalb kürzester Zeit ein leckeres und schmackhaftes Thai-Curry zaubern. Wer asiatische Küche mag, wird dieses rote Thai-Curry lieben.

Mein Setup bestand aus einem 57er Weber Kugelgrill und dem Moesta WOK´N BBQ*. Hier hat sich wieder einmal gezeigt, dass der WOK´N BBQ* eine Höllenhitze liefert und in wenigen Minuten ein schmackhaftes, asiatisches Wok-Gericht zaubern kann.